Kommunfullmäktige
Pöytäkirja 10.02.2020/Pykälä 6

Kstyr 3 februari 2020 § 24

77/00.01.02.00/2020

Beredare Kostservicechef Jaana Nikumatti, tel. 040 355 9374

 Centerns fullmäktigegrupp inlämnade 18 november 2019 ett fullmäktigeinitiativ om att halvera konsumtion av utländska livsmedel inom slutet av 2025.

 Allmänt

 Pyttis kommuns kostservice ansvarar för skolornas och daghemmens målservice samt catering-service i kommunens tillfällen. I planering av matsedlar iakttas rekommendationer som Statens näringsdelegation har givit samt lyssnas kundkretsen. Ekonomiska ramar för verksamheten ges i budgeten.

 Upphandling av livsmedel

 Upphandling av livsmedel i Pyttis kommun har konkurrensutsatts både lokalt och riksomfattande. Lokal konkurrensutsättning: färska frukter, grönsaker och rotfrukter (avtalsperiod 2017-2021) leverantör Vihanneskolmio från Lahtis, konkurrensutsättare Sarastia (förr Taitoa): Riksomfattande konkurrensutsättning: livsmedel och non-food produkter (avtalsperiod 2020-2024) leverantör Kespro Oyj, konkurrensutsättare Hansel.

 Avtal: färska grönsaker och rotfrukter, frukter

 Servicelöftet av Palvelutukku Kolmio

 Produkterna är mestadels inhemska

 Graden av inhemska produkter är så hög som möjligt med rimliga kostnader, över 90 %. Våra grönsaker och rotfrukter är inhemska alltid när skördesäsongen tillåter. Rotfrukternas skördesäsong har i allmänhet varat till majmånad, grönsakernas frilandssäsong varar beroende av hösten värme i allmänhet till början av oktober. Växthusproduktion finns gällande produkter med största volymer (gurka, tomat, sallader) runt om året, färska utländska potatis säljer vi inte alls.

 Koldioxidavtryck

 Vår logistik har planerats som så effektivt som möjligt. Bilarnas rutter är så korta som möjligt för att undvika extra åkning. Vi hämtar produkter från våra producenter med returskjutser för att undvika onödig åkning mellan oss. Våra bilar åker aldrig tomma utan vi samarbetar/gör gemensamma skjuts med andra samarbetspartner.

 Vi återvinner de rena papplådor som vi använder. Alla förpackningar gällande tynga produkter är eller kan förstöras med att brännas, som förpackningsmaterial används inte PVC-plast.

 Alla våra produkter kan spåras till primärproducenter. Vi använder plan för egenkontroll där alla våra processer har skildrats. Därtill har vi ISO-9001/2015 kvalitetscertifikat.

 Avtal: livsmedel och non-food produkter

 Vid konkurrensutsättning har förutsättning gällande livsmedel och produkter varit iakttagande av ansvarsfullhets principer och krav som baserar sig på närings- och kostrekommendationer och/eller kriterium av produkter med hjärtmärke, statsrådets principbeslut, Motivas handbok om ansvarsfull upphandling av livsmedel samt kundernas åsikter.

 Huvudsakliga ursprungs-/tillverkningsländer av livsmedelsgrupper och deras råvaror gällande avtalet och vilka används i Pyttis kostservice.

 Mjölkprodukter  Finland

 Ost   Finland

 Kött och köttprodukter  Finland

 Djupfrysta grönsaker  Finland

 Färdig mat   Finland

 Bageriprodukter  Finland

 Potatis   Finland

 Spannmål och spannmålsprodukter Finland

 Fett och oljor   Finland / utland

 Sylter, puréer och safter  Finland / utland

 Konserver   Finland / utland

 Djupfryst fisk   Finland / utland

 Ris   utland

 Växtbaserade gräddprodukter utland

 Ris

 På lunch serveras ris en gång per vecka med fågelkost, potatis i olika former 2 gånger per vecka, pasta en gång per vecka och en gång per vecka serveras soppa/gröt. Med undantag av broilersoppa är soppor potatisbaserade. Ris kan ersättas med inhemsk korn men det förutsätter att attityden inom kundkretsen mot produkten i fråga ska ändras.

 Soja

 Sojaprodukter används mycket litet med fokus på att fylla på proteinbehov hos kunder som äter vegetarisk kost.

 År 2018 köptes sojaprodukter med 200 €.

 Upphandlings principer

 I Pyttis kommuns beslut gällande upphandling fokuseras på produkternas inhemska ursprung och minskning av transporternas koldioxidavtryck som kan påverkas med att centralisera beställningar.

 I upphandlingsbeslut iakttas ovan nämnda saker och kostnader samt ytterligare kundkretsen då kos som blir oäten är dyraste.

 Summering

 Köpbeslut inom kostservice är faktor som påverkar i konsumtion av utländska livsmedel. Beslut styrs av näringsrekommendationer och behov av kundkretsen. Beslut stöds av ansvarsfullhetskriterium som har satts till livsmedelsleverantörer och leverantörernas servicelöften. Från kostservicens synvinkel finns i nuvarande situation inte behov av separat plan eller anvisningar gällande halvering av konsumtion av utländska livsmedel.

  Tilläggsuppgifter:

 https://www.ruokavirasto.fi/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/ravitsemus--ja-ruokasuositukset/

 https://www.motiva.fi/files/14781/Opas_vastuullisiin_elintarvikehankintoihin_Suosituksia_vaatimuksiksi_ja_vertailukriteereisi.pdf

Beslutsförslag Kommunstyrelsen förslår fullmäktigen att teckna genmälet till fullmäktigeinitiativet till kännedom och konstatera ärendet slutfört.

Beslut Godgändes.

 ____

Kfullm 10.02.2020 § 6  

77/00.01.02.00/2020  

Beredare Förvaltningschef Tommi Koskinen, p. 046 922 8207

Beslutsförslag Kommunstyrelsen förslår fullmäktigen att teckna genmälet till fullmäktigeinitiativet till kännedom och konstatera ärendet slutfört.

Beslut Godkändes.